RAUNER-GAZPACHO.
- Sandra Kofler
- 3. Aug. 2023
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 6. Juni
eine kalte Sommersuppe
Der Rauner waechst bei uns biointensiv heran: liebevoll von Hand gepflegt, ganz natuerlich gereift und genau deshalb so aromatisch.
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"für Rauner-Fans ein absolutes Muss - sehr feiner Geschmack."
die SUPPE.
die ZUTATEN.
2 (faustgroße) Rote Beeten
10 Tomaten
1/2 Gurke
1/4 kleine Zwiebel
2 EL weißer Balsamico
Basilikum & Dill
Salz
die ANLEITUNG.
zuerst den Rauner gar dämpfen.
Dann schälen und gemeinsam mit allen Zutaten sehr fein und lange pürieren.
Abschmecken und je nach Konsistenzwunsch mit Wasser auffüllen.
Wenn gewünscht, durch ein feines Sieb füllen und zum Servieren zB mit Mohnöl beträufeln und einer pflanzlichen Crème fraîche/Sauerrahm verfeinern.
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TIPP: Die Suppe vor dem Genuss unbedingt eine Weile kalt stellen. So schmeckt sie genial an heißen Sommertagen mit einer Scheibe Brot.
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