SPINATSUPPE.

Popeye lässt grüßen

Der Spinat waechst bei uns biointensiv heran: liebevoll von Hand gepflegt, ganz natuerlich gereift und genau deshalb so aromatisch.

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"Eine Suppe, die durch die Bohnen richtig Kraft bekommt.“

die SUPPE.

die ZUTATEN.

• 1 Box Spinat

• ca. 50g weiße Bohnen (über Nacht in Wasser eingeweicht)

• 1EL Gemüsebrühepaste (oder deine Suppenwürze)

• 1 Knoblauchzehen

• 1/2 Zwiebel oder Lauch

• 1 EL Tamari

• Muskatnuss, Salz & Pfeffer

  
  

die ANLEITUNG.

Die eingeweichten Bohnen mit frischem Wasser und einem Schuss Apfelessig separat gar kochen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit etwas Öl und (falls vorhanden) der Gemüsebrühepaste anbraten. Dann mit Tamari ablöschen. Nun die Muskatnuss und den Spinat hinzufügen und umrühren, damit er sofort „zusammenfällt“. Jetzt mit Wasser aufgießen, sodass das Gemüse bedeckt ist. Kurz aufkochen lassen und dann ein paar wenige Minuten ziehen lassen. Gekochte Bohnen hinzufügen und die Suppe fein pürieren. Je nach Konsistenzwunsch noch Wasser hinzufügen.

Anstelle der Bohnen könntest du auch (Tiefkühl)Erbsen verwenden.  

TIPP:  für die spezielle Würze ein paar Bärlauchblätter hinzufügen.

Das Gemuese fuer dieses Rezept kommt frisch von unseren Feldern in Aurach am Hongar - saisonal, regional und unverpackt, jede Woche neu im Korb. Unser Bio-Gemueseabo gibt es fuer Menschen in Aurach am Hongar, Schoerfling am Attersee, Seewalchen am Attersee, Regau und Lenzing an der Ager. Jetzt entdecken: derwurzgarten.at/das-abo-2026

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