Nah, fair und frisch. der WURZGARTEN. wird nach dem Konzept des Market Gardening bewirtschaftet. Dahinter versteckt sich die Idee des ressourcenschonenden, biointensiven Gemüseanbaus auf möglichst kleiner Fläche. Im Gegensatz zur herkömmlichen Landwirtschaft, deren Anbau oftmals auf hektargroßen Monokulturen basiert, sollen hier Boden und Bodenlebewesen nicht ausgebeutet, sondern wieder aufgebaut werden. Genau übersetzt heißt Market Gardening, dass das Gemüse für den nahen Gemüse-Markt gepflanzt wird. Es bedeutet also, dass das Gemüse den direkten Weg zu dir findet – ohne Zwischenstation über Supermarktketten oder Händler. Effizienz und Nachhaltigkeit sind schließlich die zwei großen Leitfäden beim Market Gardening. 

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