🥬 Rezepte, Bilder und Videos zur Ernte – KW23 03.06.2026
- Johann
- 3. Juni
- 3 Min. Lesezeit
Diese Woche im Bio-Gemüsekorb – frisch geerntet in Aurach am Hongar, direkt für unsere Abonnentinnen und Abonnenten rund um Schörfling, Vöcklabruck, Attersee und den Attergau. Hier findet ihr alle passenden Rezepte aus dem WURZGARTEN zu den Sorten dieser Woche.
🌿 Diese Woche im WURZGARTEN
Trotz Regen und Sturm in der Nacht wird bei uns geerntet – in voller Regenmontur, aber mit guter Laune. Eine besonders schöne Nachricht: Der Sturm hat unseren Folientunneln und den Kulturen nichts anhaben können. Alles ist heil geblieben, und der Garten steht derzeit in voller Pracht.
Gleichzeitig tüfteln wir gerade an einem spannenden Experiment: Vor eineinhalb Wochen haben wir einen Bewässerungsteich gebaggert, um überschüssiges Regenwasser aufzufangen und später wieder für die Gemüsekulturen zu nutzen. Unser schwerer Lehmboden könnte dabei ein unerwarteter Verbündeter sein – er dichtet den Teich möglicherweise auf natürliche Weise ab. Ob das langfristig klappt, werden wir euch regelmäßig berichten.
Und im Folientunnel läuft die Tomatenpflege auf Hochtouren: Gemeinsam mit meiner Mutter haben wir die Seitentriebe ausgebrochen – Ausgeizen nennt sich das. Klingt kleinteilig, ist aber einer der wichtigsten Handgriffe der Saison. Die Pflanzen wachsen gleichmäßiger, die Blütenansätze werden kräftiger. Manche Arbeiten macht man einfach am liebsten zu zweit.
🌿 Sandras Rezepte zur Gemüseauswahl diese Woche
🥗 Schnittsalat
⚠️ Abfüllgebinde mitbringen (eigene Dose/Box) – schont die Umwelt! Ein eigener Korb für euer Gemüse ist immer empfehlenswert 🧺
· Frühlingssalat → Knackig, bunt und voller Frühling – der perfekte Begleiter für jeden Tisch! Unser Schnittsalat kommt bereits gewaschen und geschleudert – gut gelagert hält er problemlos über eine Woche!
🥕 Karotten
· Karottenwaffel-Sandwich → So einfach, so ehrlich, so gut – wenn Frühstück und Abendessen eins werden!
· Karotten Riegel → Gesunde Power, die schmeckt – Riegel mit Biss und Herz. Perfekt für zwischendurch!
· Karotten Hirse Laibchen → Mit saftigen Karotten ein sehr gelungener Mittagslunch – simply gut!
· Orientalischer Karottensalat → Würzig, aromatisch und orientalisch inspiriert – Karotten mal ganz anders!
🌸 Radieschen
· Radieschensuppe → Leicht, frisch und überraschend cremig – Radieschen mal nicht als Snack!
· Radieschen Salsa → Fruchtig-scharf und blitzschnell gemacht – als Dip, auf Brot oder zu Gegrilltem!
· Grüne Sauce mit Zucchini → Aromatische Sauce mit Radieschengrün – nichts verschwenden, alles verwerten!
🌿 Kräuter
· Kräuterpalatschinken → Zart, duftig und voller Gartenkräuter – ein Klassiker, der immer begeistert!
🌱 Frühlingszwiebel
· Frühlingspizza mit Spinat & Jungzwiebeln → Knusprige Pizza trifft auf frischen Frühling – saftig, leicht und blitzschnell gemacht.
· Jungzwiebel-Fladen → Herzhafte Teigfladen mit würzigen Jungzwiebeln – perfekt als Snack oder Beilage.
🌱 Mairübchen
· Rüben-Kartoffelpüree → Spannende Abwechslung zum Alt-Bewährten – cremig, mild und überraschend lecker!
· Herbstrüben-Suppe mit Grünkohlpesto → Würzig, sättigend und mit dem Pesto-Kick – Herbstrüben in ihrer besten Version!
· Flammkuchen mit Herbstrüben & Rucola → Knusprig, leicht und voller Aromen – Flammkuchen neu gedacht!
· Mairüben-Fisolen-Eintopf → Herzhaft, sättigend und aus dem Garten – ein echter Wohlfühleintopf!
· Mairüben-Laibchen → Knusprig gebraten, innen weich – Mairüben als Hauptspeise, die überrascht!
· Glasierte Mairüben → Karamellisiert, zart und wunderschön – die einfachste Art, Mairüben zu feiern!
🌿 Fenchel
· Bratfenchel mit Zitronencouscous → Zart gebratener Fenchel auf fruchtig-zitronigem Couscous – ein echtes Highlight!
· Fenchel Couscous Salat → Vitamin-C-Booster mit Orange und Walnüssen – mehr als nur ein Salat!
· Fenchel-Gurkensalat mit Apfel → Knackig, frisch und leicht süßlich – perfekt als Beilage oder leichtes Mittagessen.
· Fenchel-Suppe mit Birne → Samtig-cremige Suppe mit feiner Süße – Seelenwärmer der besonderen Art.
· Gebackener Fenchel → Knusprig aus dem Ofen – einfach, unkompliziert und überraschend lecker!
🥬 Stangensellerie
· Ofen-Stangensellerie → Frische Sommerküche – saftig, aromatisch und mit Röstaroma aus dem Ofen!
· Stangensellerie-Suppe → Der perfekte Vorbote für einen süßen Hauptgang – leicht und würzig!
· Sellerie Wok → Abwechslung macht happy – knackig, schnell und voller Umami!
🥬 Mangold
· Süßkartoffelgulasch mit Mangold → Süß trifft herzhaft – ein Gulasch, das Sonne in den Löffel bringt.
· Mangold Lasagne → Mangold geht immer. So schmeckt der Garten auf dem Teller!
· Kokos-Curry Suppe mit gebratenem Mangold → Frisch, cremig und ein bisschen Fernweh – die Suppe, die man auslecken muss!
· Gelbes Mangold Curry → Frisch und ausgewogen – ein Curry, das auch an einem heißen Tag richtig gut passt!
Unser Bio-Gemüseabo liefert jede Woche saisonales Freilandgemüse direkt vom Marktgarten in Aurach am Hongar (Gemeinde Schörfling am Attersee, Bezirk Vöcklabruck, Oberösterreich). Die Abholung startet donnerstags ab 16 Uhr im Innenhof und ist danach bis Sonntag selbständig im Erdkeller möglich – ideal für alle aus Vöcklabruck, Attersee, Schörfling, Weißenkirchen, Lenzing, Frankenmarkt, Ampflwang und der weiteren Region.
Du möchtest jede Woche frisches Bio-Gemüse aus dem Raum Vöcklabruck direkt nach Hause oder zur Abholung bereitstellen lassen? Dann ist unser Gemüse-Abo genau das Richtige für dich!
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