GLASIERTER OFEN-RAUNER.
- Sandra Kofler
- 6. Juli 2023
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 6. Juni
sommerlich leichtes Wurzelgemüse
Der Rauner waechst bei uns biointensiv heran: liebevoll von Hand gepflegt, ganz natuerlich gereift und genau deshalb so aromatisch.
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"ich habe ihn genauso als Snack zwischendurch verschlungen - ist echt gigantisch."
der RAUNER.
die ZUTATEN.
1 Bund Rote Beete
15ml Olivenöl
20ml Ahornsirup
30ml dunklen Balsamico Essig
Saft einer halben Orange
1 Handvoll Walnüsse
Thymian & Rosmarin
Salz
die ANLEITUNG.
Das Backrohr auf 180° Heißluft einschalten.
Rote Beete vorne und hinten abschneiden - du musst sie nicht unbedingt schälen. Dann halbieren und in Spalten schneiden.
Mit Olivenöl, Ahornsirup, Essig und Orangensaft marinieren und würzen.
Je nach Größe solange in den Ofen schieben, bis sie gar sind. Das kann von 30min bis zu einer Stunde dauern.
Wir genießen den Ofen-Rauner mit Walnüssen (die wir kurz vorm Ende der Garzeit im Ofen mitrösten) und am liebsten mit einem Kräuter-Dip.
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TIPP: mit etwas Kreuzkümmel & Kardamom bekommt das Gemüse einen orientalischen Kick.
Das Gemuese fuer dieses Rezept kommt frisch von unseren Feldern in Aurach am Hongar - saisonal, regional und unverpackt, jede Woche neu im Korb. Unser Bio-Gemueseabo gibt es fuer Menschen in Aurach am Hongar, Schoerfling am Attersee, Seewalchen am Attersee, Regau und Lenzing an der Ager. Jetzt entdecken: derwurzgarten.at/das-abo-2026
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