suppiger PAK CHOI mit Kartoffelpüree.

quick & easy

Der Pak Choi waechst bei uns biointensiv heran: liebevoll von Hand gepflegt, ganz natuerlich gereift und genau deshalb so aromatisch.

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"echt lecker, wie das Kartoffelpüree am Teller die fein, asiatische Soße vom Pak Choi aufsaugt"

der PAK CHOI.

die Zutaten.

• 1 Bund Pak Choi

• 5-6 Schwammerl (zB. Shitake)

• 4 Frühlingszwiebel

• 3 Knoblauchzehen

• 1 Daumengroßer Ingwer

• (Erdnuss)Öl

• optional Chili

• 2 EL gerösteter Sesam

• Tamari- oder Sojasauce

• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
  

die ANLEITUNG.

1. Pak Choi entweder der Länge nach halbieren oder grob/mundgerecht schneiden (je nach Vorliebe).

2. Frühlingszwiebel und Pilze schneiden,

3. Knoblauch hacken und Ingwer reiben.

4. Frühlingszwiebel, Pilze, Knoblauch, Chili und Ingwer in eine heiße Pfanne mit Öl anbraten (an fauleren Tagen darf nun auch gleich der Sesam mitangeröstet werden - oder extra in einer Pfanne ohne Öl ;) )

5. Jetzt Lorbeerblatt und Pak Choi kurz mitanrösten, wenn er Farbe bekommen hat und etwas zusammengefallen ist, mit Gemüsebrühe aufgießen (entscheide du die Flüßigkeitsmenge, ob es eher eine Suppe oder Sauce (dann gerne mit etwas (Mais)Stärke binden) sein soll).

6. Anschließend mit Tamari würzen.
   

Dazu gibt‘s bei uns ein Kartoffelpüree.

TIPP: Pak Choi verträgt auch ein wenig Süße. Füge zB. 1 TL Agavendicksaft hinzu und serviere das Gericht mit einer halbierten Limette.

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