quick & easy
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"echt lecker, wie das Kartoffelpüree am Teller die fein, asiatische Soße vom Pak Choi aufsaugt"
der PAK CHOI.
die Zutaten.
1 Bund Pak Choi
5-6 Schwammerl (zB. Shitake)
4 Frühlingszwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Daumengroßer Ingwer
(Erdnuss)Öl
optional Chili
2 EL gerösteter Sesam
Tamari- oder Sojasauce
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
die ANLEITUNG.
Pak Choi entweder der Länge nach halbieren oder grob/mundgerecht schneiden (je nach Vorliebe).
Frühlingszwiebel und Pilze schneiden,
Knoblauch hacken und Ingwer reiben.
Frühlingszwiebel, Pilze, Knoblauch, Chili und Ingwer in eine heiße Pfanne mit Öl anbraten (an fauleren Tagen darf nun auch gleich der Sesam mitangeröstet werden - oder extra in einer Pfanne ohne Öl ;) )
Jetzt Lorbeerblatt und Pak Choi kurz mitanrösten, wenn er Farbe bekommen hat und etwas zusammengefallen ist, mit Gemüsebrühe aufgießen (entscheide du die Flüßigkeitsmenge, ob es eher eine Suppe oder Sauce (dann gerne mit etwas (Mais)Stärke binden) sein soll).
Anschließend mit Tamari würzen.
Dazu gibt‘s bei uns ein Kartoffelpüree.
TIPP: Pak Choi verträgt auch ein wenig Süße. Füge zB. 1 TL Agavendicksaft hinzu und serviere das Gericht mit einer halbierten Limette.
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