RADI-KARTOFFEL PUFFER.

was für die ganze Familie

Der Radi waechst bei uns biointensiv heran: liebevoll von Hand gepflegt, ganz natuerlich gereift und genau deshalb so aromatisch.

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"unkompliziert und einfach - könnte es jeden Tag geben"

die PUFFER.

die Zutaten.

• 1 großer oder 2 kleine Rettiche

• 8-10 Kartoffeln (bevorzugt mehlig kochend, zB: Agria)

• 1 kleine weiße Zwiebel

• ca. 5 EL Maisstärke

• 1 EL geschrotete Leinsamen in 3 EL Wasser aufgeweicht

• Muskatnuss & Kümmel

• Petersilie & Schnittlauch

• Salz & Pfeffer
  

die ANLEITUNG.

1. geschroteten Leinsamen in dreifacher Menge Wasser für 5min quellen lassen.

2. Radi und Kartoffeln grob raspeln.

3. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

4. Alle Zutaten miteinander vermengen, bis eine leicht klebrige, aber nicht feste Masse entsteht.

5. Forme mit den Händen Kugeln, die sich in der Pfanne mit Öl leicht platt drücken lassen.

Bei uns gibt es dazu ein Rauner Tzatziki und natürlich knackigen Salat.

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TIPP: Anstatt Radi kannst du zB. auch Mairüben verwenden. Außerdem lassen sie sich an eiligen Tagen auch super vorkochen und/oder warm halten ;)

Das Gemuese fuer dieses Rezept kommt frisch von unseren Feldern in Aurach am Hongar - saisonal, regional und unverpackt, jede Woche neu im Korb. Unser Bio-Gemueseabo gibt es fuer Menschen in Aurach am Hongar, Schoerfling am Attersee, Seewalchen am Attersee, Regau und Lenzing an der Ager. Jetzt entdecken: derwurzgarten.at/das-abo-2026