BRATFENCHEL mit ZITRONENCOUSCOUS.

heftig deftig

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"richtig leckeres, herzhaftes Raucharoma. Volle Überraschung."

der FENCHEL.

die ZUTATEN.

• 1 Portion Fenchel

• 2 EL Öl

• 1 EL Mandelmus

• je 1/2 Orange & Limette oder Zitrone

• 1 EL Tomatenmark

• 1 Knoblauchzehen

• 1 TL Paprikapulver

• je 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver & Kreuzkümmel

• Salz

die ANLEITUNG.

1. Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Alle Zutaten zu einer Marinade vermengen und damit den halbierten Fenchel auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech bestreichen und für ca. 20-30 MInuten im Ofen backen.

3. Für den Zitronencouscous den Couscous gemeinsam mit klein gewürfelten Datteln, einer Messerspitze Kurkuma und Salz mit der doppelten Menge kochendem Wasser abgedeckt gut 5 Minuten quellen lassen.

4. Dann Orangen- und Zitronenzeste sowie den Saft der anderen Zitronenhälfte auflockern und gerne mit frischen Kräutern wie zB. Dill, Petersilie, Minze, Koriander und jedenfalls dem Fenchelgrün würzen.

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TIPP: Verwende anstelle des Orangen- & Zitronensaftes Sonjas Tomatenchutney aus dem GUTLADEN.